terça-feira, 6 de setembro de 2016
Massa folhada
Ingredientes:
1/2kg de farinha de trigo
01 ovo inteiro
01 colher de sopa de pinga ou vodka
01 xícara e 1/4 de água
01 colher de chá de sal
250g de margarina
01 xícara chá de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Dssolva o sal na água e reserve. Peneire a farinha de trigo e faça uma cova no meio, coloque o ovo, a pinga e a água aos poucos. trabalhe um pouco a massa e deixe-a descansar por 15 minutos. misture a manteiga com a farinha e leve à geladeira por 10 minutos.
Abra a 1ª massa e coloque a mistura de manteiga no centro. dobre formando um envelope. polvilhe farinha de trigo e abra a massa novamente.
Depois de aberta, dobre em três partes, feito isto abra a massa mais uma vez e agora dobre em quatro partes. leve para a geladeira por 30 minutos.
Tire a massa da geladeira e abra. coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno fraco.
Ingredientes:
1/2kg de farinha de trigo
01 ovo inteiro
01 colher de sopa de pinga ou vodka
01 xícara e 1/4 de água
01 colher de chá de sal
250g de margarina
01 xícara chá de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Dssolva o sal na água e reserve. Peneire a farinha de trigo e faça uma cova no meio, coloque o ovo, a pinga e a água aos poucos. trabalhe um pouco a massa e deixe-a descansar por 15 minutos. misture a manteiga com a farinha e leve à geladeira por 10 minutos.
Abra a 1ª massa e coloque a mistura de manteiga no centro. dobre formando um envelope. polvilhe farinha de trigo e abra a massa novamente.
Depois de aberta, dobre em três partes, feito isto abra a massa mais uma vez e agora dobre em quatro partes. leve para a geladeira por 30 minutos.
Tire a massa da geladeira e abra. coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno fraco.
Massa folhada profissional e creme de frutas
Ingredientes:
4 copos de requeijão de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
1 ovo
50g de margarina uso culinário
250ml de água
2 colheres (sopa) de aguardente
500g de margarina para folhados
Modo de Preparo:
Coloque a farinha em uma vasilha e no centro acrescente o sal, o ovo, a margarina e o aguardente. Mexa com as mãos até começar a unir, vá acrescentando água até que fique com consistência de mingau grosso. Faça o folhado na massa e leve para assar.
Creme de frutas
Ingredientes:
1 lata de doce de figo em calda
1 lata de doce de pêssego em calda
1 copo de requeijão de água
1 copo de requeijão de maisena
1 copo de requeijão de leite em pó
1/2 copo de requeijão de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparo:
Pique as frutas e coloque as caldas dos doces em uma panela. Reserve as frutas, acrescente na calda a maisena dissolvida em água, o leite em pó e o açúcar. Mexa bem até engrossar, acrescente o creme de leite e as frutas picadas. Use frio para rechear bolos ou tortas.
Ingredientes:
4 copos de requeijão de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
1 ovo
50g de margarina uso culinário
250ml de água
2 colheres (sopa) de aguardente
500g de margarina para folhados
Modo de Preparo:
Coloque a farinha em uma vasilha e no centro acrescente o sal, o ovo, a margarina e o aguardente. Mexa com as mãos até começar a unir, vá acrescentando água até que fique com consistência de mingau grosso. Faça o folhado na massa e leve para assar.
Creme de frutas
Ingredientes:
1 lata de doce de figo em calda
1 lata de doce de pêssego em calda
1 copo de requeijão de água
1 copo de requeijão de maisena
1 copo de requeijão de leite em pó
1/2 copo de requeijão de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparo:
Pique as frutas e coloque as caldas dos doces em uma panela. Reserve as frutas, acrescente na calda a maisena dissolvida em água, o leite em pó e o açúcar. Mexa bem até engrossar, acrescente o creme de leite e as frutas picadas. Use frio para rechear bolos ou tortas.
Massa folhada de chocolate
Ingredientes:
2 ovos
1 copo de requeijão de água morna
1 copo de requeijão de chocolate em pó
4 copos de requeijão de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Bata os ovos inteiros até ficar leve, acrescente o chocolate em pó e um pouco de água. Continue batendo. Adicione 2 copos de farinha de trigo alternando com o restante da água. Coloque em uma vasilha esta mistura e vá acrescentando farinha até desgrudar das mãos. Deixe descansar.
2ª parte-Ingredientes:
400g de margarina folhadas
Abra a massa e espalhe 100g de margarina, dobre em 4 partes. Abra e espalhe mais 100g de margarina. Dobre em 4 partes, abra e espalhe mais 100g de margarina, dobre em 4 partes, abra e espalhe mais 100g de margarina, dobre em 4 partes. Abra e corte em pedaços, leve para assar.
Creme de chocolate-Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo
3 latas de creme de leite com soro
1 colher (sopa) de maisena
1 lata de leite condensado
Modo de Preparo:
Leve ao fogo até engrossar, deixe esfriar e use gelado.
Cobertura cremosa c/ chantily-Ingredientes:
500g de margarina para cremes
3 copos de requeijão de chantilly ind. batido
1/2 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Bata bem a margarina até clarear, adicione o chantilly industrial aos poucos. Acrescente o leite condensado e a baunilha. Bata bem.
Cobertura de chocolate para acabamento-Ingredientes:
400g de chocolate meio amargo
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 lata de leite condensado cozido
30min ou 1 lata de doce de leite
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate com o creme de leite, coloque o doce de leite na batedeira e acrescente o chocolate derretido. Peneire e decore com o bolo.
Ingredientes:
2 ovos
1 copo de requeijão de água morna
1 copo de requeijão de chocolate em pó
4 copos de requeijão de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Bata os ovos inteiros até ficar leve, acrescente o chocolate em pó e um pouco de água. Continue batendo. Adicione 2 copos de farinha de trigo alternando com o restante da água. Coloque em uma vasilha esta mistura e vá acrescentando farinha até desgrudar das mãos. Deixe descansar.
2ª parte-Ingredientes:
400g de margarina folhadas
Abra a massa e espalhe 100g de margarina, dobre em 4 partes. Abra e espalhe mais 100g de margarina. Dobre em 4 partes, abra e espalhe mais 100g de margarina, dobre em 4 partes, abra e espalhe mais 100g de margarina, dobre em 4 partes. Abra e corte em pedaços, leve para assar.
Creme de chocolate-Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo
3 latas de creme de leite com soro
1 colher (sopa) de maisena
1 lata de leite condensado
Modo de Preparo:
Leve ao fogo até engrossar, deixe esfriar e use gelado.
Cobertura cremosa c/ chantily-Ingredientes:
500g de margarina para cremes
3 copos de requeijão de chantilly ind. batido
1/2 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Bata bem a margarina até clarear, adicione o chantilly industrial aos poucos. Acrescente o leite condensado e a baunilha. Bata bem.
Cobertura de chocolate para acabamento-Ingredientes:
400g de chocolate meio amargo
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 lata de leite condensado cozido
30min ou 1 lata de doce de leite
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate com o creme de leite, coloque o doce de leite na batedeira e acrescente o chocolate derretido. Peneire e decore com o bolo.
Massa para fundo de torta
Ingredientes:
200g de bolacha maisena triturada
1/2 xícara (chá) de nozes ou avelã ou amêndoas trituradas
1/2 xícara (chá) de margarina (uso culinário)
1/4 xícara (chá) de chocolate meio amargo já derretido
1/4 xícara (chá) de creme de leite
Modo de Preparo:
Misture todos os Ingredientes e amasse até dar liga. Faça o fundo da torta no aro.
1ª parte-Ingredientes :
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sobremesa) de essência de nozes, avelã ou amêndoas
1/2 xícara (chá) de margarina (uso culinário)
1/2 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de nozes, avelã ou amêndoas
Modo de Preparo:
Bata tudo na batedeira e leve ao fogo para engrossar.
2ª parte-Ingredientes :
12g de gelatina em pó sem sabor
1/4 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
200g de chocolate meio amargo derretido
100g de chocolate ao leite derretido
Modo de Preparo:
Dissolva a gelatina com a água em banho-maria, bata no liquidificador com os demais Ingredientes e incorpore na primeira mistura. Leve para gelar sobre o fundo da torta.
Cobertura-Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo picado
100g de chocolate ao leite picado
1/4 xícara (chá) de glucose de milho
Modo de Preparo:
Dissolva os chocolates em banho-maria, acrescente a glucose de milho e misture bem até formar uma pasta.
Ingredientes:
200g de bolacha maisena triturada
1/2 xícara (chá) de nozes ou avelã ou amêndoas trituradas
1/2 xícara (chá) de margarina (uso culinário)
1/4 xícara (chá) de chocolate meio amargo já derretido
1/4 xícara (chá) de creme de leite
Modo de Preparo:
Misture todos os Ingredientes e amasse até dar liga. Faça o fundo da torta no aro.
1ª parte-Ingredientes :
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sobremesa) de essência de nozes, avelã ou amêndoas
1/2 xícara (chá) de margarina (uso culinário)
1/2 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de nozes, avelã ou amêndoas
Modo de Preparo:
Bata tudo na batedeira e leve ao fogo para engrossar.
2ª parte-Ingredientes :
12g de gelatina em pó sem sabor
1/4 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
200g de chocolate meio amargo derretido
100g de chocolate ao leite derretido
Modo de Preparo:
Dissolva a gelatina com a água em banho-maria, bata no liquidificador com os demais Ingredientes e incorpore na primeira mistura. Leve para gelar sobre o fundo da torta.
Cobertura-Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo picado
100g de chocolate ao leite picado
1/4 xícara (chá) de glucose de milho
Modo de Preparo:
Dissolva os chocolates em banho-maria, acrescente a glucose de milho e misture bem até formar uma pasta.
primeira< anteriorpróxima >
Selminha Leider perfil lotado -
Bolo de Casamento de Laranja com Nozes
ISAMARAAMANCIO.COM.BR
Massa de Bolo Amanteigada de Laranja
Ingredientes:
15 gemas
2 xícaras e ½ (chá) de manteiga em temperatura ambiente
5 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de laranja
5 colheres (sopa) de raspas de laranja
1 xícara (chá) de suco de laranja
200 ml de leite de coco
½ xícara (chá) de leite
7 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
10 claras batidas em neve
Modo de fazer:
Bata as gemas com a manteiga por 10 minutos até ficar macio, crescido e clarinho.
Acrescente o açúcar e bata por mais 10 minutos.
Acrescente a essência, as raspas e o suco de laranja. Bata 2 minutos.
Coloque esta mistura em uma bacia maior.
Em outra vasilha misture o leite de coco com o leite e alterne na massa com a farinha de trigo, sempre mexendo com colher de pau ou fuê.
Acrescente o fermento em pó. Mexa.
E por último as claras em neve.
Coloque em 2 assadeiras de 35 cm de diâmetro.
Asse em forno 180 graus.
Obs: Se o seu bolo amanteigado estiver dourando muito mais rápido do que está cozinhando por dentro, abaixe o forno.
Recheio: Geléia de Laranja Industrializada
Recheio: Doce de Leite com Nozes
Ingredientes:
2 copos (requeijão) de doce de leite
1 copo (requeijão) de nozes trituradas
2 colheres (sopa) de licor de nozes
Modo de fazer:
Misture os ingredientes.
Observação: Faça esta receita quantas vezes forem precisas para você rechear o bolo.
ISAMARAAMANCIO.COM.BR
Massa de Bolo Amanteigada de Laranja
Ingredientes:
15 gemas
2 xícaras e ½ (chá) de manteiga em temperatura ambiente
5 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de laranja
5 colheres (sopa) de raspas de laranja
1 xícara (chá) de suco de laranja
200 ml de leite de coco
½ xícara (chá) de leite
7 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
10 claras batidas em neve
Modo de fazer:
Bata as gemas com a manteiga por 10 minutos até ficar macio, crescido e clarinho.
Acrescente o açúcar e bata por mais 10 minutos.
Acrescente a essência, as raspas e o suco de laranja. Bata 2 minutos.
Coloque esta mistura em uma bacia maior.
Em outra vasilha misture o leite de coco com o leite e alterne na massa com a farinha de trigo, sempre mexendo com colher de pau ou fuê.
Acrescente o fermento em pó. Mexa.
E por último as claras em neve.
Coloque em 2 assadeiras de 35 cm de diâmetro.
Asse em forno 180 graus.
Obs: Se o seu bolo amanteigado estiver dourando muito mais rápido do que está cozinhando por dentro, abaixe o forno.
Recheio: Geléia de Laranja Industrializada
Recheio: Doce de Leite com Nozes
Ingredientes:
2 copos (requeijão) de doce de leite
1 copo (requeijão) de nozes trituradas
2 colheres (sopa) de licor de nozes
Modo de fazer:
Misture os ingredientes.
Observação: Faça esta receita quantas vezes forem precisas para você rechear o bolo.
Selminha Leider perfil lotado -
Montagem
Descasque as massas amanteigadas e fatie finas
Monte: Uma fatia de massa amanteigada
Recheio de Doce de leite com nozes
Uma fatia de massa amanteigada
Geléia de Laranja
Uma fatia de massa amanteigada
Doce de leite puro sem nozes
Uma fatia de massa amanteigada
Geléia de laranja
Uma fatia de massa amanteigada
Doce de leite com nozes
Uma fatia de massa amanteigada
Observação: Este bolo fica com 10 cm de altura.
Corte cada fatia de bolo com mais ou menos 1,5 cm de altura
Para montar o bolo você vai usar a própria assadeira onde você assou a massa
Coloque um saco plástico transparente dentro da assadeira ou forre a assadeira por dentro com papel filme
Coloque uma fatia de massa amanteigada e depois o recheio sem excessos. Não coloque recheio grosso
Coloque a outra fatia de massa amanteigada e aperte bem com a mãoContinue recheando como indica a montagem acima
Não precisa regar e o bolo fica uma delícia. Boa SorteDescasque as massas amanteigadas e fatie finas
Monte: Uma fatia de massa amanteigada
Recheio de Doce de leite com nozes
Uma fatia de massa amanteigada
Geléia de Laranja
Uma fatia de massa amanteigada
Doce de leite puro sem nozes
Uma fatia de massa amanteigada
Geléia de laranja
Uma fatia de massa amanteigada
Doce de leite com nozes
Uma fatia de massa amanteigada
Observação: Este bolo fica com 10 cm de altura.
Corte cada fatia de bolo com mais ou menos 1,5 cm de altura
Para montar o bolo você vai usar a própria assadeira onde você assou a massa
Coloque um saco plástico transparente dentro da assadeira ou forre a assadeira por dentro com papel filme
Coloque uma fatia de massa amanteigada e depois o recheio sem excessos. Não coloque recheio grosso
Coloque a outra fatia de massa amanteigada e aperte bem com a mãoContinue recheando como indica a montagem acima
primeira< anteriorpróxima >
LUCIANA MAFRA -
gostaria que vc me enviasse uma bjoos
. . -
MASSA DE BOLO FIRME PARA CONFEITAGEM EM BOLOS DE NOIVA
BOLO DE BAUNILHA
3 xícaras de açúcar
200g de margarina (de no mínimo 70% de lipídios)
4 ovos
5 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xicara de leite
1 caixa de pudim de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Bata a margarina , o açúcar, e os ovos até ficar um creme bem claro.
coloque o restante dos ingredientes e bata até que a massa fique homogênea.
asse em forno médio, previamente aquecido, em tabuleiro untado e polvilhado.
** todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
sempre molho meus bolos antes de rechear, de acordo com o sabor do bolo...
BOLO DE BAUNILHA
3 xícaras de açúcar
200g de margarina (de no mínimo 70% de lipídios)
4 ovos
5 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xicara de leite
1 caixa de pudim de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Bata a margarina , o açúcar, e os ovos até ficar um creme bem claro.
coloque o restante dos ingredientes e bata até que a massa fique homogênea.
asse em forno médio, previamente aquecido, em tabuleiro untado e polvilhado.
** todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
sempre molho meus bolos antes de rechear, de acordo com o sabor do bolo...
. . -
Massa de bolo para confeitagem
6 OVOS INTEIROS
2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR
3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
4 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO
200 ML DE ÁGUA QUENTE (OU SUCO DE PREFERÊNCIA, OU LEITE, MAS SEMPRE QUENTE)
BATO OS OVOS COM O AÇUCAR (SEMPRE PENEIRAR ) ATÉ MONTAR , DESLIGO A BATEDEIRA E ACRESCENTO A FARINHA COM O FERMENTO, ALTERNANDO COM A ÁGUA, POR ÚLTIMO MISTURO DELICADAMENTE ATÉ ENCORPORAR O ÓLEO.
ESTÁ MASSA DÁ EXATAMENTE PARA UMA ASSADEIRA (NÚMERO 3)
VARIAÇÕES PARA DEIXAR A MASSA MAIS FIRME
PRIMEIRAMENTE EU SEMPRE FAÇO O BOLO 1 DIA ANTES DE MONTAR.
UNTO A FORMA APENAS COM MARGARINA, E DESENFORMO SOBRE UM PANO DE PRATO ASSIM QUE TIRO DO FORNO, TEM QUE SER COM O BOLO BEM QUENTE PARA NÃO GRUDAR, RETORNO O BOLO PARA A ASSADEIRA E DEIXO DESCANSAR COBERTO C/ PANO DE PRATO, SÓ FAZENDO ISTO O BOLO JÁ FICA BEM FIRME E BEM MAIS FÁCIL DE FATIAR.
1. SUBSTITUO UMA XÍCARA DE FARINHA POR UMA XÍCARA DE AMIDO DE MILHO OU FÉCULA. OU SEJA 2 XIC DE FARINHA PARA 1 DE AMIDO.
ou
2. ADICIONA 1 CX DE GELATINA DO SABOR DESEJADO OU PUDIM OU FLAN
ou
3. PARA BOLO DE CHOCOLATE ADICIONO 4 COLHERES DE CHOCOLATE OU CACAU EM PÓ.
ou4. PARA BOLO COM NOZES ADICIONO 1 XÍC DE NOZES TRITURADAS.
6 OVOS INTEIROS
2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR
3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
4 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO
200 ML DE ÁGUA QUENTE (OU SUCO DE PREFERÊNCIA, OU LEITE, MAS SEMPRE QUENTE)
BATO OS OVOS COM O AÇUCAR (SEMPRE PENEIRAR ) ATÉ MONTAR , DESLIGO A BATEDEIRA E ACRESCENTO A FARINHA COM O FERMENTO, ALTERNANDO COM A ÁGUA, POR ÚLTIMO MISTURO DELICADAMENTE ATÉ ENCORPORAR O ÓLEO.
ESTÁ MASSA DÁ EXATAMENTE PARA UMA ASSADEIRA (NÚMERO 3)
VARIAÇÕES PARA DEIXAR A MASSA MAIS FIRME
PRIMEIRAMENTE EU SEMPRE FAÇO O BOLO 1 DIA ANTES DE MONTAR.
UNTO A FORMA APENAS COM MARGARINA, E DESENFORMO SOBRE UM PANO DE PRATO ASSIM QUE TIRO DO FORNO, TEM QUE SER COM O BOLO BEM QUENTE PARA NÃO GRUDAR, RETORNO O BOLO PARA A ASSADEIRA E DEIXO DESCANSAR COBERTO C/ PANO DE PRATO, SÓ FAZENDO ISTO O BOLO JÁ FICA BEM FIRME E BEM MAIS FÁCIL DE FATIAR.
1. SUBSTITUO UMA XÍCARA DE FARINHA POR UMA XÍCARA DE AMIDO DE MILHO OU FÉCULA. OU SEJA 2 XIC DE FARINHA PARA 1 DE AMIDO.
ou
2. ADICIONA 1 CX DE GELATINA DO SABOR DESEJADO OU PUDIM OU FLAN
ou
3. PARA BOLO DE CHOCOLATE ADICIONO 4 COLHERES DE CHOCOLATE OU CACAU EM PÓ.
ou4. PARA BOLO COM NOZES ADICIONO 1 XÍC DE NOZES TRITURADAS.
Pão de ló básico da Isamara Amancio
Ingredientes Pão-de-ló (básico):
6 ovos
1/2 copo (requeijão) de água
1 copo (requeijão) de açúcar
2 copos (requeijão) de farinha de trigo
1/2 copo (requeijão) de chocolate em pó (opcional)
1 colher (sobremesa) de fermento
Glacê para Alinhamento:
250 gr de gordura hidrogenada
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 lata de leite condensado
Modo de Preparo
Pão-de-ló (básico)
Bata bem os ovos. Acrescente a água e bata mais um pouco. Coloque o açúcar e bata por 10 minutos. Peneire a farinha com fermento e acrescente na massa (para fazer pão-de-ló branco).
Peneire a farinha com o chocolate e o fermento e acrescente na massa (para fazer o pão-de-ló de chocolate). Coloque em assadeira untada com margarina e leve para assar em forno moderado.
Glacê para alinhamento
Bata todos os ingredientes na batedeira por 15 minutos até crescer e ficar fofinho.
6 ovos
1/2 copo (requeijão) de água
1 copo (requeijão) de açúcar
2 copos (requeijão) de farinha de trigo
1/2 copo (requeijão) de chocolate em pó (opcional)
1 colher (sobremesa) de fermento
Glacê para Alinhamento:
250 gr de gordura hidrogenada
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 lata de leite condensado
Modo de Preparo
Pão-de-ló (básico)
Bata bem os ovos. Acrescente a água e bata mais um pouco. Coloque o açúcar e bata por 10 minutos. Peneire a farinha com fermento e acrescente na massa (para fazer pão-de-ló branco).
Peneire a farinha com o chocolate e o fermento e acrescente na massa (para fazer o pão-de-ló de chocolate). Coloque em assadeira untada com margarina e leve para assar em forno moderado.
Glacê para alinhamento
Bata todos os ingredientes na batedeira por 15 minutos até crescer e ficar fofinho.
. .
Pão de Ló de Emulsificante
6 ovos
450grs de farinha de trigo (+/- 3 copos rasos)
350grs de açúcar (+/- 1 1/2 copo raso)
240 ml água (ou leite ou suco)
1 colher (sopa) bem cheia de emulsificante
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (chá) essência a gosto
Colocar tudo na batedeira e deixar bater por 5 minutos.....
Assar em forno pré aquecido
Forma 30cm
6 ovos
450grs de farinha de trigo (+/- 3 copos rasos)
350grs de açúcar (+/- 1 1/2 copo raso)
240 ml água (ou leite ou suco)
1 colher (sopa) bem cheia de emulsificante
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (chá) essência a gosto
Colocar tudo na batedeira e deixar bater por 5 minutos.....
Assar em forno pré aquecido
Forma 30cm
. . -
Pão de Ló excelente da mãe da Nina
Copo medida de Requeijão
4 copos de farinha de trigo
3 copos de açúcar
7ovos grandes
1 copo de suco de laranja
1 copo de óleo
2 colheres rasas de fermento para bolo
Modo de Fazer
Bater as claras em ponto de neve duro, acrescentar as gemas e continuar a bater até dobrar de volume.com a velocidade baixa da batedeira, acrescentar o açúcar aos poucos.Fora da batedeira, acrescentar, o óleo,o suco de laranja alternando com a farinha de trigo ,
Mexendo até a massa ficar homogênea. Por último acrescentar o fermento para.Assar em forma untada, FORMA GRANDE. Forno médio até o palito sair limpo.
Obs: SE PREFERIR PODE USAR EM VEZ DE SUCO DE LARANJA, LEITE!
Copo medida de Requeijão
4 copos de farinha de trigo
3 copos de açúcar
7ovos grandes
1 copo de suco de laranja
1 copo de óleo
2 colheres rasas de fermento para bolo
Modo de Fazer
Bater as claras em ponto de neve duro, acrescentar as gemas e continuar a bater até dobrar de volume.com a velocidade baixa da batedeira, acrescentar o açúcar aos poucos.Fora da batedeira, acrescentar, o óleo,o suco de laranja alternando com a farinha de trigo ,
Mexendo até a massa ficar homogênea. Por último acrescentar o fermento para.Assar em forma untada, FORMA GRANDE. Forno médio até o palito sair limpo.
Obs: SE PREFERIR PODE USAR EM VEZ DE SUCO DE LARANJA, LEITE!
Bolo de Laranja para o Lanche
ISAMARAAMANCIO.COM.BR
Massa do Bolo de Laranja
Ingredientes:
6 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de óleo
200 gramas de iogurte natural
Raspas de 2 laranjas
150 ml de suco de laranja
2 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
6 claras em neve
Modo de fazer:
Bata na batedeira as gemas com o açúcar por 10 minutos ou até ficar fofo e esbranquiçado.
Acrescente o óleo, o iogurte e as raspas de laranja. Bata um pouco.
Alterne na massa o suco de laranja com a farinha de trigo e o fermento, misturando levemente.
Acrescente as claras delicadamente.
Leve para assar em assadeira, 30 cm, untada e enfarinhada.
Forno 180 graus.
Cobertura
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de suco de laranja
Modo de fazer:
Misture os ingredientes e jogue aos poucos sobre o bolo ainda quente.
Se quiser pode colocar o bolo novamente no forno para secar um pouquinho a cobertura.
Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva.
ISAMARAAMANCIO.COM.BR
Massa do Bolo de Laranja
Ingredientes:
6 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de óleo
200 gramas de iogurte natural
Raspas de 2 laranjas
150 ml de suco de laranja
2 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
6 claras em neve
Modo de fazer:
Bata na batedeira as gemas com o açúcar por 10 minutos ou até ficar fofo e esbranquiçado.
Acrescente o óleo, o iogurte e as raspas de laranja. Bata um pouco.
Alterne na massa o suco de laranja com a farinha de trigo e o fermento, misturando levemente.
Acrescente as claras delicadamente.
Leve para assar em assadeira, 30 cm, untada e enfarinhada.
Forno 180 graus.
Cobertura
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de suco de laranja
Modo de fazer:
Misture os ingredientes e jogue aos poucos sobre o bolo ainda quente.
Se quiser pode colocar o bolo novamente no forno para secar um pouquinho a cobertura.
Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva.
primeira< anteriorpróxima >
Selminha Leider perfil lotado -
ISAMARAAMANCIO.COM.BR
Massa da Torta de Nozes
Ingredientes:
6 ovos
1 xícara e ½ (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
Uma pitada de sal
1 colher (chá) de essência de nozes
1 xícara (chá) de nozes trituradas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de fazer:
Bata os ovos com o açúcar refinado e com o açúcar mascavo, por 15 minutos.
Acrescente o sal e a essência.
Em vasilha separada misture bem as nozes, com a farinha e o fermento.
Incorpore na massa delicadamente.
Unte 3 assadeiras com o mesmo diâmetro. 25 cm de diâmetro. Unte com margarina e farinha de trigo.
Coloque um pouco de massa em cada assadeira e leve para assar em forno 180 graus.
Deixe esfriar um pouco e desenforme.
Recheio Real de Nozes
Ingredientes:
1 xícara e ½ (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
1 colher (chá) de manteiga sem sal
2 ovos peneirados
3 gemas peneiradas
1 xícara (chá)gemas peneiradas
1 xícara (chá) de nozes trituradasMassa da Torta de Nozes
Ingredientes:
6 ovos
1 xícara e ½ (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
Uma pitada de sal
1 colher (chá) de essência de nozes
1 xícara (chá) de nozes trituradas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de fazer:
Bata os ovos com o açúcar refinado e com o açúcar mascavo, por 15 minutos.
Acrescente o sal e a essência.
Em vasilha separada misture bem as nozes, com a farinha e o fermento.
Incorpore na massa delicadamente.
Unte 3 assadeiras com o mesmo diâmetro. 25 cm de diâmetro. Unte com margarina e farinha de trigo.
Coloque um pouco de massa em cada assadeira e leve para assar em forno 180 graus.
Deixe esfriar um pouco e desenforme.
Recheio Real de Nozes
Ingredientes:
1 xícara e ½ (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
1 colher (chá) de manteiga sem sal
2 ovos peneirados
3 gemas peneiradas
1 xícara (chá)gemas peneiradas
1 colher (sopa) de licor Amaretto
1 colher (chá) de essência de nozes
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor
¼ xícara (chá) de água filtrada
Modo de fazer:
Coloque em uma panela o açúcar e a água, mexa.
Leve ao fogo, sem mexer, até ponto de calda grossa.
Desligue o fogo e acrescente a manteiga.
Deixe a calda esfriar bemDeixe a calda esfriar bem.
Bata no liquidificador os ovos com as gemas e a calda já fria.
Coloque na panela novamente junto com as nozes, o licor e a essência.
Leve ao fogo e mexa sempre até formar um creme grosso.
Deixe esfriar e acrescente o creme de leite.
Polvilhe a gelatina na água, aqueça e acrescente ao recheio.
Leve para gelar um pouco antes de rechear o bolo.
Recheio de Chantilly com Crocante de Nozes
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de nozes
1 xícara (chá) de chantilly batido (medir antes de bater)
Coloque na panela novamente junto com as nozes, o licor e a essência.
Leve ao fogo e mexa sempre até formar um creme grosso.
Deixe esfriar e acrescente o creme de leite.
Polvilhe a gelatina na água, aqueça e acrescente ao recheio.
Leve para gelar um pouco antes de rechear o bolo.
Recheio de Chantilly com Crocante de Nozes
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de nozes
1 xícara (chá) de chantilly batido (medir antes de bater)
Selminha Leider perfil completo
Modo de fazer:
Coloque o açúcar em uma panela, em fogo baixo e vá mexendo até o açúcar caramelizar.
Acrescente as nozes e mexa. Desligue o fogo.
Unte uma bancada com margarina.
Aqueça a panela para que o caramelo desgrude e jogue o caramelo na bancada.
Quando estiver morno vire o caramelo do outro lado.
Quando estiver frio coloque dentro de um pano de prato e bata com um martelo ou com rolo pesado de abrir massa.
Use este crocante e o chantilly batido para rechear a torta real.
Montagem
Uma fatia de massa de nozes regada com guaraná
Metade do recheio real de nozes
Um pouco de chantilly e crocante por cima do recheio
Uma fatia de massa de nozes regada com guaraná
Metade do recheio real de nozes
Um pouco de chantilly e crocante por cima do recheio
Uma fatia de massa de nozes sem regar
Cubra com chantilly e decore com nozes e crocante de nozes
Coloque o açúcar em uma panela, em fogo baixo e vá mexendo até o açúcar caramelizar.
Acrescente as nozes e mexa. Desligue o fogo.
Unte uma bancada com margarina.
Aqueça a panela para que o caramelo desgrude e jogue o caramelo na bancada.
Quando estiver morno vire o caramelo do outro lado.
Quando estiver frio coloque dentro de um pano de prato e bata com um martelo ou com rolo pesado de abrir massa.
Use este crocante e o chantilly batido para rechear a torta real.
Montagem
Uma fatia de massa de nozes regada com guaraná
Metade do recheio real de nozes
Um pouco de chantilly e crocante por cima do recheio
Uma fatia de massa de nozes regada com guaraná
Metade do recheio real de nozes
Um pouco de chantilly e crocante por cima do recheio
Uma fatia de massa de nozes sem regar
Cubra com chantilly e decore com nozes e crocante de nozes
Brownie
ISAMARAAMANCIO.COM.BR
Massa do Brownie
Ingredientes:
400 gramas de chocolate meio amargo
100 gramas de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
10 colheres (sopa) de açúcar refinado
4 ovos
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) cheia de bicarbonato de sódio
2 xícaras (chá) de nozes grosseiramente picadas
Modo de fazer:
Pique o chocolate, coloque em uma vasilha de vidro junto com a manteiga e derreta em banho-maria ou microondas.
Mexa bem.
Acrescente o açúcar mascavo e o açúcar refinado e bata manualmente até estar bem dissolvido.
Na batedeira bata bem os ovos com a essência até espumar. Não precisa ficar com aparência de gemada.
Misture ao creme de chocolate.
Em outra vasilha misture a farinha, o bicarbonato e as nozes. Misture com as mãos para as nozes ficarem envolvidas na farinha de trigo.
Acrescente aos poucos na mistura de chocolate mexendo delicadamente.
Leve para assar em forma retangular média, untada e enfarinhada.
Asse em forno 180 graus pré-aquecido
Retire do forno quando o centro ainda estiver ligeiramente úmido, assim o brownie fica macio depois de frio.
Se deixar secar no forno mais um pouco, depois de frio ele ficará sequinho.
Desenforme ainda morno.
Corte em quadrados e sirva.
ISAMARAAMANCIO.COM.BR
Massa do Brownie
Ingredientes:
400 gramas de chocolate meio amargo
100 gramas de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
10 colheres (sopa) de açúcar refinado
4 ovos
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) cheia de bicarbonato de sódio
2 xícaras (chá) de nozes grosseiramente picadas
Modo de fazer:
Pique o chocolate, coloque em uma vasilha de vidro junto com a manteiga e derreta em banho-maria ou microondas.
Mexa bem.
Acrescente o açúcar mascavo e o açúcar refinado e bata manualmente até estar bem dissolvido.
Na batedeira bata bem os ovos com a essência até espumar. Não precisa ficar com aparência de gemada.
Misture ao creme de chocolate.
Em outra vasilha misture a farinha, o bicarbonato e as nozes. Misture com as mãos para as nozes ficarem envolvidas na farinha de trigo.
Acrescente aos poucos na mistura de chocolate mexendo delicadamente.
Leve para assar em forma retangular média, untada e enfarinhada.
Asse em forno 180 graus pré-aquecido
Retire do forno quando o centro ainda estiver ligeiramente úmido, assim o brownie fica macio depois de frio.
Se deixar secar no forno mais um pouco, depois de frio ele ficará sequinho.
Desenforme ainda morno.
Corte em quadrados e sirva.
GENTE, HELP... ALGUÉM PODE ME AJUDAR COM UMA RECEITA DE BOLO QUE TENHA RECHEIO DE AMEIXA?? TENHO QUE FAZER UM BOLO PRA UM ANIVERSÁRIO DIA 10/11 E AINDA NÃO CONSEGUI ARRANJAR A RECEITA. ME AJUDEM...BJKS
Entre na minha comunidade, eunicepitts,receitas testadas e aprovadas, que vou colocar uma otima pra voce.
OI EUNICE, NÃO SOU MUITO BOA COM A INFORMÁTICA, MAS PROCUREI A SUA COMUNIDADE E NÃO ENCONTREI, EU DEVO ESCREVER É: "EUNICEPITTS" MESMO? AH OBG PELA GENTILEZA DE ME RESPONDER.
Ingredientes da massa.
5 gemas
5 claras em neve
100 g manteiga sem sal
2 xicaras de cha de acucar
21/2 xicaras de farinha de trigo
1/2 xicara de leite
1 caixa de creme de leite
1 colher sopa fermento em po
1 colher de cha essencia de coco
3 colheres sopa de coco ralado
Modo de prepaqro.
Bata as claras em neve e reserve.Bata as gemas,manteiga e acucar na batedeira e junte alternamente a farinha de trigo com o leite misturado com creme de leite,bata e junte a essencia de coco,o coco ralado,as claras em neve e por ultimo o fermento em po.Leve pra assar em forma 28 cm de diametro,forno pre aquecido por 30 minutos.
continua a receita
5 gemas
5 claras em neve
100 g manteiga sem sal
2 xicaras de cha de acucar
21/2 xicaras de farinha de trigo
1/2 xicara de leite
1 caixa de creme de leite
1 colher sopa fermento em po
1 colher de cha essencia de coco
3 colheres sopa de coco ralado
Modo de prepaqro.
Bata as claras em neve e reserve.Bata as gemas,manteiga e acucar na batedeira e junte alternamente a farinha de trigo com o leite misturado com creme de leite,bata e junte a essencia de coco,o coco ralado,as claras em neve e por ultimo o fermento em po.Leve pra assar em forma 28 cm de diametro,forno pre aquecido por 30 minutos.
continua a receita
Eunice Pitts:
Ingredientes da massa.
5 gemas
5 claras em neve
100 g manteiga sem sal
2 xicaras de cha de acucar
21/2 xicaras de farinha de trigo
1/2 xicara de leite
1 caixa de creme de leite
1 colher sopa fermento em po
1 colher de cha essencia de coco
3 colheres sopa de coco ralado
Modo de prepaqro.
Bata as claras em neve e reserve.Bata as gemas,manteiga e acucar na batedeira e junte alternamente a farinha de trigo com o leite misturado com creme de leite,bata e junte a essencia de coco,o coco ralado,as claras em neve e por ultimo o fermento em po.Leve pra assar em forma 28 cm de diametro,forno pre aquecido por 30 minutos.
continua a receita
Doce de ameixa.
300 gr de ameixa sem caroco
2 xicaras de cha de agua
1 xicara de cha de acucar
Modo de preparo:
Leve todos ingredientes ao fogo e deixe ferver ate as ameixas ficarem macias.retire e deixe esfriar. Triture no liquidificador. Reserve.
Montagem.
Corte o bolo em 3 camadas e monte na propria assadeira em que foi assada,camadas de massa,calda ,doce de ameixa e metade do recheio,repita as camadas e leve pra gelar de um dia para o outro. cubra com chantlly, fazendo sua decoracao preferida.
Olha este bolo e maravilhoso, so tive elogios das pessoas que comeram, fiz uma decoracao com flores de chantilly, ficou lindo... Espero que goste..! Olha eu tenho um blog de dicas de culinaria se gostar acesse. blogpitts/dicas de culinaria.
Ps. Este bolo nao serve para cobrir com pasta americana,somente outros tipos de cobertura, porque o recheio nao e apropriado. BJS...
300 gr de ameixa sem caroco
2 xicaras de cha de agua
1 xicara de cha de acucar
Modo de preparo:
Leve todos ingredientes ao fogo e deixe ferver ate as ameixas ficarem macias.retire e deixe esfriar. Triture no liquidificador. Reserve.
Montagem.
Corte o bolo em 3 camadas e monte na propria assadeira em que foi assada,camadas de massa,calda ,doce de ameixa e metade do recheio,repita as camadas e leve pra gelar de um dia para o outro. cubra com chantlly, fazendo sua decoracao preferida.
Olha este bolo e maravilhoso, so tive elogios das pessoas que comeram, fiz uma decoracao com flores de chantilly, ficou lindo... Espero que goste..! Olha eu tenho um blog de dicas de culinaria se gostar acesse. blogpitts/dicas de culinaria.
Ps. Este bolo nao serve para cobrir com pasta americana,somente outros tipos de cobertura, porque o recheio nao e apropriado. BJS...
Nenhum comentário:
Postar um comentário